Lax med avocado och mascarponecrème

Nam-nam...räcker egentligen för att presentera den här! 

Visserligen innehåller kryddblandningen socker, för att få laxen sådär speciell i ytan. Men, det är ju inte ett måste. 

Skriver recepten som det är och så får man välja till eller dra ifrån bäst man vill. 

Kryddblandning:

3 msk råsocker

1 msk chilipulver

1 msk paprikapulver

2 tsk salt

1/2 tsk svartpeppar

800 g laxfilé

Gör så här:

Sätt ugnen på 100grader. 

Gnid in laxen kryddblandningen och lägg i en ugnform. Ugnsbaka i mitten av ugnen i ca 10 minuter eller tills den är genomstekt.

Röran:

3 salladslökar

3 tomater

3 avocado

1 kruka färsk basilika

250 g mascarpone

salt och svartpeppar (ev också cayennepeppar för mera stuns)

citronsaft

Gör så här: 

Strimla löken fint. Dela tomaterna, kärna ur dem och hacka i bitar. Strimla basilikabladen och blanda med mascarponen. Dela och kärna ur avokadon och skär i bitar. Rör ihop allt och salta och peppra. Tillsätt några droppar citronsaft för att inte avokadon ska missfärgas. 

Servera laxen med röran och ev varma grönsaker.