Om mig

Mitt foto
Jag är en glad och social trebarnsmor som värderar hälsan högt. En god hälsa lägger grunden för så mycket annat gott i livet. Är nog lite fritänkande och omvärderande och tycker inte att allt ska vara som det alltid varit bara för att det är något man är van! Går ofta på min egen magkänsla och att testa nya saker är inte alltid av ondo. Visar det sig inte vara bra så har man iaf lärt sig något.

Jag letar

torsdag 16 februari 2012

Spelar motivet någon roll...

...EGENTLIGEN!?!?!

Blir nästan lite småmuppigt halvirriterad emellanåt...



Varför?
Jo...för att, om man avstår en viss föda måste det tydligen finnas en GILTIG orsak enligt den som frågar.

Låt säga, jag väljer att inte äta kött. Jag är vegetarian.
Idag är det helt ok. Det var det inte förr.
Då har jag en bra och giltig anledning.

Låt säga, jag äter inte fläsk. Jag är muslim.
Helt ok. Det är religiösa orsaker och skall icke ifrågasättas.

Låt säga, jag dricker inte mjölk. Jag är laktosintollerant.
Helt ok. Man blir sjuk och mår dåligt annars.

Låt säga, jag äter inte gluten. Jag har Seliaki.
Helt ok. Jag blir sjuk annars och får ont i magen.

söndag 5 februari 2012

LCHF matkasse!

Fantastiskt!
Hoppas få testa detta en vacker dag :) 




Inspirerande? ;)


Jonas Colting, multisportare och triathlonmästare har en rolig blogg, kika gärna!
Han har även en bror Fredrik, (till vänster på bilden och som inte gör ont att titta på *skratt*), och som har tagit kosten ett steg längre, eller tillbaka, välj själv ;)
Klicka på länken för att läsa en intervju med Fredrik, som äter sin mat rå!
Klicka på bilden nedan för att läsa intervjun på Jonas blogg.
Klicka på bilden för att komma till Jonas blogg där intervjun finns :)


Här finns massor med information och läsbart kring träning!



Kardemummaskorpor

Nu du Björn!!! :) 
Jag har en fantastiskt fin receptbok som heter A peice of cake av Leila Lindholm. I den finns galet goda skorpor, som såklart innehåller mjöl och socker. 


Ville så gärna få äta lite skorpor nu och då och såg en dag att Åse56kilobloggen hade bakat choklad och saffransbiscottis. 


Det var i princip samma recept förutom sötningsmedlet och madelmjölet, så jag testade och det funkar. 
Jag är ju inte särskilt imponerad av sötningsmedel och den bismak som kan följa med, men det är nog en balansgång. 


Jag har ännu bara testat att ta i sukrin och stevia som i receptet, men tänker testa med framförallt minskad mängd och även testa steviasockret jag gjort. 


Ingredienser: 
100 g mjukt smör
1 tsk kardemummakärnor
1dl sukrin och en knivsudd stevia (här tänker jag testa 2 msk steviasocker istället)
1 tsk vaniljpulver
2 ägg
1 dl sötmandel
1 bittermandel
5-6 dl mandelmjöl
1 ½ tsk bakpulver

Gör så här:
Det här är saffransskorpor ;) därav färgen ;)
Sätt ugnen på 175 grader. Stöt kardemumman i mortel till fint pulver. Vispa ihop smör och sötning med kardemumma och vanilj.
Rör ner ett ägg i taget. Riv bittermandeln och hacka mandeln grovt och blanda med mandelmjöl och bakpulver. Vänd ner i smeten och rör samman. Dela degen och forma den till två rullar och lägg ut på bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen ca 20 minuter och ta sedan ut dem och sänk värmen till 125 grader. Skär dem försiktigt i lämpliga skorpbitar.
Jag brukar styra isär dem nu (se bilden). Så att de ligger, hur ska man säga, så att de inte har snittytan mot varandra. Jag styr en uppåt på plåten och gör så med varannan. 
Ställ in plåten igen och grädda dem ca 10 minuter till.
De ska inte vara degiga inuti. Låt dem stå kvar i ugnen med luckan öppen lite eller så att de torkar till liksom.

Saffransskorpor

Ingredienser: 

100 g smör
1dl sukrin och en knivsudd stevia (här tänker jag testa 2 msk steviasocker istället)
2 ägg
1 eller 2 pkt saffran (beroende på hur mycket smak och färg man vill ha)
1 dl sötmandel
5-6 dl mandelmjöl
1 ½ tsk bakpulver

Gör så här: 

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret tillsammans med saffranet. Rör ihop med äggen.
Hacka mandeln grovt och blanda med mandelmjöl och bakpulver. Vänd ner i smeten och rör samman. Dela degen och forma den till två rullar och lägg ut på bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen ca 20 minuter och ta sedan ut dem och sänk värmen till 125 grader. Skär dem försiktigt i lämpliga skorpbitar.
Jag brukar styra isär dem nu (se bilden). Så att de ligger, hur ska man säga, så att de inte har snittytan mot varandra. Jag styr en uppåt på plåten och gör så med varannan. 
Ställ in plåten igen och grädda dem ca 10 minuter till.
De ska inte vara degiga inuti. Låt dem stå kvar i ugnen med luckan öppen lite eller så att de torkar till liksom.

Summa sidvisningar