Fiskpaté

Jag är absolut ingen patéälskare, men denna är riktigt salt och god och med lite extra gott i den rökta smaken. Testa!!!

Fiskpaté

Ingredienser:

600g fiskfilé av torsk, kolja och lax

2 tsk salt

2krm vitpeppar

½ krm cayennepeppar

3 ägg

3dl vispgrädde

1 msk smör

Fyllning

100g kallrökt lax

2msk dill, hackad

Romsås

1 dl majonnäs

3dl gräddfil

2msk löjrom el sikrom

½tsk salt

2krm vitpeppar

Dekoration

Kräftstjärtar

Dill

Ruccola

Gör så här:

Lägg fisken i matberedare. Tillsätt salt, peppar, potatismjöl och ägg. Tillsätt grädden i en jämn stråle, kör till en jämn smet som håller samman.

Lägg i bakplåtspapper i botten på en 1½ liters avlång bakform. Bred ut hälften av smeten i formen. Strö över hälften av dillen. Lägg rökt lax i en sträng i mitten av formen, strö över resten av dillen. Bred resten av smeten ovanpå och täck med bakplåtspapper. Ställ formen i en långpanna. Fyll på med vatten i långpannan och grädda patén i ca 50 minuter i 175 grader. Ta bort pappret de sista 5 minuterna.

Blanda samman majonnäs med gräddfilen och tillsätt romen och salt och peppar. Ställ kallt till serveringen.

Dekorera patén och servera med sallad och lime.