Om mig

Mitt foto
Jag är en glad och social trebarnsmor som värderar hälsan högt. En god hälsa lägger grunden för så mycket annat gott i livet. Är nog lite fritänkande och omvärderande och tycker inte att allt ska vara som det alltid varit bara för att det är något man är van! Går ofta på min egen magkänsla och att testa nya saker är inte alltid av ondo. Visar det sig inte vara bra så har man iaf lärt sig något.

Jag letar

måndag 31 oktober 2011

Formbröd II

Ingredienser:
2 dl linfrö
1 dl mandel
1 dl solroskärnor
1 dl hasselnötter
1 dl sesamfrön
50g fibrex el fiberhusk
2 tsk bakpulver
1,5 msk brödkryddor

50 g smör
1 dl creme fraiche
250 g keso
6 ägg

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Mixa ihop alla frön och nötter i en mixer till ett ”mjöl”. (tillsätt lite solrosfrön i smeten)
Blanda sedan resten och gör en smet.
Grädda i en bakpappersklädd ugnsform i 60-80  minuter beroende på ugn.

En skiva ca 1,1 kh.
Går bra att frysa.




Köttgryta

Ingredienser:
400 gram strimlat kött, fläsk eller fågel
1 msk curry
1 msk soja
3 dl vispgrädde
1 fond du chef
½ tsk salt eller lite mer
1 tsk sambal oelek
2-3 vitlöksklyftor pressade
Ca 10 skivade champinjoner
1 näve Broccolibuketter
1 näve Blomkålsbuketter

svartpeppar
smör till stekning

Gör så här:
Fräs på köttet i smör och tillsätt curry som får steka med. Krydda på köttet och häll upp i lämplig gryta. Stek på svampen och tillsätt i grytan. Tillsätt därefter resten av ingredienserna och låt koka ihop till en supersmarrig gryta.
*******************************
Jag är själv inte alls någon fan av curry men detta går verkligen an!!! Mer än så, det är jättegott, och lite småstarkt. 
Perfekt med en god sallad.






lördag 22 oktober 2011

Becel för hjärtat...eller emot...

Hjärtvänliga Becel som med fördel köps in till våra fritids och förskolor. *fräser och reser ragg*

Varför kan man få rekommendera och tillåta "mat" som det faktiskt inte finns någon som helst vettig forskning på. Inga vetenskapliga rapporter som talar för att det skall vara bra. Bara antaganden och gissningar. 
Ta en titt på margarintillverkningen och fundera vad som borde vara mest nyttigt för våra kroppar att ta hand om.

Bara att ta ett axplock ur artikeln av Gunnar Lindgren säger väl sitt om vad det är att barnen ska och bör lära sig äta från unga år, utan protester (?). Sägs vara så nyttiga i jämförelse med rent smör. Jag köper inte detta och går inte med på att mina barn äter margarin överhuvudtaget. 
Roligt att se i listan att man använder lut för att framställa margarin. Det är ju sådant jag eldar på jobbet i sodapannan, i en massaindustri. Det jag ser där vill jag inte sätta tänderna i kan jag ju säga.


Citat ur artikeln:
Livsmedelsverket anger nedan hur fetterna vid margarinframställningen behandlas med:


Extraktionsbensin (hexan)
Fosforsyra
Lut
Blekmedel
Nickelkatalysator (vid härdning)
Natriummetylat (vid omestring)
Lösningsmedel från fraktionering


Föroreningar som får förekomma i margariner: 
Bensin (hexan)
Nickelrester (vid härdning)
Metanol (vid omestring)
Lösningsmedel från fraktionering
Kemikalier från båttankar



söndag 16 oktober 2011

Trodde jag skulle få äta yoghurt...

...men fick mig en rejäl söndagsmiddag. Med klass.
Efter en dag med skridskoskola och målning av plank blev jag lite surmulen då jag insåg att inget var förberett till middagen.

Men, eftersom jag passade på att äta på O'Learys igår istället för hemma, så fanns ju älgsteken kvar, färdig att sätta tänderna i!!!

Fantastiskt!

Stekte på lite trattkantareller och gjorde en småstarksås med cayenne och philadelphiaost och grädde i, tillsammans med löken och champinjonerna som steken lagades till med.

Till det en god sallad och broccolimos.

Helt ok söndagsmiddag då man trodde man skulle få en skål med yoghurt...




Broccolimos

Helt enkelt.

Kapa upp en broccolibukett i en kastrull med vatten. Salta lite och låt koka mjukt.
Tillsätt en rejäl klick smör efter smak och salta och peppra.
Mixa ihop med mixerstav.

Supergott istället för potatis eller ris.

Blir väldigt god om man blandar i hälften blomkål.

lördag 1 oktober 2011

Chokladcrèmetårta med mandelmarängbotten

Å vilken underbaring!!!
Blev bjuden på jobbet på detta och det kommer att återkomma här hemma kan jag lova.

Ingredienser:
Botten:
3 äggvitor
ca 100 g mandelmjöl (jag gör själv av sötmandlar i matberedaren)
några droppar ättikssprit

Chokladcrème:
200 g mörk choklad (smaksatt eller vad man vill, gärna 70% eller mer)
3 dl grädde
1 ägg
1 tsk vaniljpulver

Gör så här:
Vispa äggvitorna med ättiksspriten till ett hårt skum. Rör (überförsiktigt) ner mandelmjölet i vitorna. Smöra en form med avtagbar kant och smeta i marängsmeten. Grädda i ca 15 minuter i 175 grader eller tills den blir lite fast.

Gör under tiden i ordning chokladsmeten. (Gillar det ordet)
Koka upp 2 dl av grädden och ta av den från plattan. Bryt ner chokladen och rör runt tills det blivit en härligt mörk smet. Låt svalna lite och rör därefter ihop ägget med resterande grädde och rör samman med chokladen. Rör ihop så att det verkligen går ihop.

Smeta över kakbottnen och grädda sedan i ca 25 minuter till. Den ska inte rinna men vara kladdigt seg.

Servera med bär och/eller grädde.
Mums!!!

TIPS!!! Dela i portionsbitar och frys in...om det finns något kvar vill säga :)

Man ska inte pilla på tårtan innan man fotar...*slickar mig om fingret*


Västerbottenspaj med kantareller

Inte alls som den vanliga jag brukar göra, men det var helt klart gott!!!
Och med tanke på de mängder svamp jag "skövlar" kan det vara bra med svampåtgång.

Ingredienser:
1 pajdeg enligt recept

200-300 g philadelphiaost
300-400g riven Västerbottensost
1 msk dill
3 ägg

500g kantareller, steks i smör och saltas och kryddas med vitpeppar och cayenne.

Gör så här:
Vispa ihop ostarna och tillsätt dillen. Tillsätt ägg och vispa ihop. Smeta ut i det förgräddade skalet och grädda i ca 25-30 minuter i 200 grader.

Bred de stekta svamparna ovanpå eller ha till pajen med en god sallad.

Alternativt blanda i de stekta svamparna i ostgeggan innan gräddningen.




Är det verkligen störningar på fettcellerna?

Man kan läsa om och man kunde höra i radion för några dagar sedan om att man kommit fram till att det finns störda fettceller.  Artikel i DN, Störda fettceller bakom fetma.
Att hos överviktiga funkar inte fettcellerna som de ska, att de inte kan göra sig av med fett lika bra som hos normalviktiga personer. 

Jag skulle nog vilja påstå att de överviktiga personerna växer och deras fettceller fungerar alldeles ypperligt!
De förser kroppen med kolhydrater, socker, och höga insulinnivåer (fettinlagringshormoner). 
De talar om för kroppens fettceller att lagra fett, börja växa!



Fettskatten har nått Danmark...

Och vad tjänar den till om man inte vill haka på USAtrenden med fetmaepidemier som följd?

Jag tror kanske inte att man kan införa en skatt förrän det en gång för alla är utrett och klart om fettet faktiskt är farligt eller inte.
Många är det, som blivit friska människor då man blivit vän med fettet.

Och samtidigt...vem säger att det är just dessa varor som blir dyrare. Kan handlarna sätta den extra skatten var de vill?
Och, spelar det någon roll om någon verkligen vill äta något, så köper man det nog ändå.




Nya svampar...och fina bilder

Måste bara lägga in lite härliga bilder från skogen och dess guld.
Mitt lilla paradis =)

Härligt färska trattisar!

Guld och smakar himmelskt med smör och cayenne.

Svarta trumpetsvampar



Har donerat bort detta och massa mer, så det finns anledning att plocka mera =) 

Summa sidvisningar