Om mig

Mitt foto
Jag är en glad och social trebarnsmor som värderar hälsan högt. En god hälsa lägger grunden för så mycket annat gott i livet. Är nog lite fritänkande och omvärderande och tycker inte att allt ska vara som det alltid varit bara för att det är något man är van! Går ofta på min egen magkänsla och att testa nya saker är inte alltid av ondo. Visar det sig inte vara bra så har man iaf lärt sig något.

Jag letar

onsdag 8 oktober 2014

Smörgåstårta!

Har äntligen gett mig på det där receptet jag sneglat på så länge.
I Mariann Anderssons bok Baka matbröd med LCHF finns en tårta som ser så lockande god ut. 
Jag är som jag sagt tidigare lite skeptisk till bakverk och bröd för att det aldrig blir lika bra som man är van. 
Men.
Nu har jag testat. 

Helt jättegodkänt!
Den skall göras flera ggr helt klart. 

Fyllde med rökt laxröra, leverpastejröra med boston och ost och skinkröra med purjo.
Jag lägger inte ut receptet eftersom det kommer ur hennes bok som hon förmodligen vill sälja några exemplar utav. 

Men en bild kan jag bjuda på.


Klicka på bilden för att komma till Adlibris beställning!


Hälleflundra med romsås

Helt enkelt skitgott.
Fast fint vitt fiskkött som bara behöver salta och peppras.
Ibland tar vi citronpeppar, ibland tar vi grillkrydda citrus.

Smörsteker filébitarna och serverar med varm romsås och en wook och sallad.


Varm romsås till fisk

Ingredienser:
4-5 kokta ägg
1 burk röd stenbitsrom
5 dl creme fraiche
1 tsk citronsaft
1 fond du chef fisk
Salt och peppar
dill

Gör så här:
Bara strula ner allt i en panna och värm på, helt enkelt.
Jag brukar skära äggen i äggskäraren och sedan vända på dem och skära åt andra hållet, snabbt och enkelt hackat till såsen.
God även kall dagen efter eller om man värmer på den.



Falskt surdegsbröd

Även detta brödrecept kommer från Åses sida som heter 56kilo och är fullspäckad med recept och trevliga blogginlägg.

Ingredienser:

7 dl mandelmjöl (280gram)
10 msk psylliumfröskal
4 tsk bakpulver
1 tsk havssalt
5 msk äppelcidervinäger
6 äggvitor
3,5 dl kokande vatten

Gör så här:
Sätt ugnen på 180 grader eller 160 grader varmluft.
Blanda de torra ingredienserna ordentligt och rör sedan ner äggvitor och äppelcidervinäger.
Rör om smeten ordentligt och tillsätt det kokande vattnet. Rör ihop till en smet och häll direkt ner i en brödform klädd med bakplåtspapper.

Knaprig i skalet och underbart gott!

Grädda i ca 75 minuter.


Kesobröd i liten långpanna

Här är ett recept jag använder mig av ofta, ofta ofta.
Det är ett mjukt gott bröd och receptet är lånat från Åses blogg och receptsida 56 kilo. 

Jag tar mig friheten att lägga ut även det då det ligger ute på hennes sida och inte är taget ur någon receptbok.

Ingredienser:

250g keso
6 ägg

2 msk fiberhusk
5 tsk bakpulver
3 msk kokosnötsmjöl
1,5 dl mandelmjöl
1,25 dl kruskakli ( kan ersättas med Fibrex) jag tog fibrex men bara 1 dl.
1 dl solroskärnor
0,5 dl hackade nötter (jag körde solrosfröna och hasselnötter i matberedaren)
2 msk deodoriserat kokosfett
salt

ev vallmofrön

Jag tillsätter även lite brödkryddor, typ anis eller fänkål som jag mortlar.

Gör så här:
Mixa keson med äggen.
Blanda ihop allt i en skål. Bred ut i en liten långpanna och strö eventuellt vallmofrön ovanpå. Grädda i mitten av ugnen 20 minuter i 200 grader.
Skär i ca 10 bitar som sedan går att delas på mitten som man gör med småfrallor.
Gott med smör och olika pålägg.


Pitepalt med fläsk men utan gluten!

Ja mina ungar älskar ju palt. Som min far och som jag och absolut inte som sambon :)
Jag själv äter inte palt för att jag försöker ju undvika kolhydrater i så stor utsträckning som möjligt men jag lagar gärna glutenfri mat om jag kan här hemma.

Har testat göra dem utan gluten och de blev helt klart godkända.

Ingredienser:

1,5 kg skalad potatis
ca 3,5 dl Lailas mjölmix (den gröna som heter grov tog jag)
ca 2 dl Bovetemjöl (eller så att konsistensen blir bra på smeten

1 ½ tsk salt

Gör så här:
Koka upp en stor gryta (jag fick ta två mellanstora pannor) med vatten och salta.

Jag har ingen kvarn att köra potatisen i så jag river min i matberedaren och kör sedan allt "rivet" med kniven i samma maskin. Blandar sedan ned Lailas mjölmix och bovetemjölet. Det beror lite på hur saftiga potatisarna är hur mycket mjölmix som behövs. Prova er fram!
Tillsätt salt.

Blöt händerna och forma små bollar av smeten och lägg ner i det kokande vattnet.
Låt koka ca 30-40 min på mellanvärme.

Servera med lingonsylt och smör och gärna stekt rimmat fläsk.

lördag 13 september 2014

Höst igen...


Härliga höst!!!

I år är ett härligt svampår och trattissäsongen har inte ens dragit igång.



Sovande blogg...Zzzzz!

Ja, tyvärr sover bloggen den djupaste skönhetssömnen!

Men den får fortsätta med det ett tag till. Jag har haft alldeles tokigt många järn i elden sista tiden, och kommer fortsätta så en stund till. Det leder till att det saknas timmar just till att väcka den till liv igen.

Jag hoppas den fungerar än så länge för er som använder sig av den och alla recept. Det kommer mera då schemat glesat ur sig och jag kommit iland med mina projekt :)

Kör några försiktiga inlägg med kyckling, lax och choklad för att den inte ska tappa glöden helt.


Kyckling med bacon och ostsås

Här är en bra middagsrätt för många och även till matlåda för sådana som mig med matlådeskräcken i sig :)
Här nedan är originalreceptet, som jag givetvis gjorde om lite.
Jag gjorde dessutom på ett kilo kyckling i stor form, tog en massa blandsvamp som KarlJohan, fårticka och svart trumpetsvamp istället för champinjonerna.

Ingredienser:
450 g kycklingfile
½ tsk salt
1 krm peppar
1 krm paprikapulver
1 röd paprika
1 pkt bacon
2dl torrt vitt vin
2 tsk fransk senap
2 dl crème fraiche
3 dl riven ost
150 g färska champinjoner

Gör så här:
Dela kycklingen i i mindre bitar typ grytbitar och stek i stekpanna och krydda dem med kryddorna. Jag tror jag tog mer krydda än receptet.
Tillsätt vinet/matvinet och låt kycklingen puttra på lite under lock en liten stund.

Ta skyn och rör ner senap och crème fraiche och koka ihop till en sås. Tillsätt också en tredjedel av osten som får smälta ner i såsen. Lägg kycklingen i en ugnsform och häll över såsen och strö sedan resten av osten över.

Stek strimlad paprika, svamp och bacon i en panna och strö fräset över kycklingen. Gratinera i ugn ca 10 min i 200 grader.

Återkommer med bild :)

Mascarponelax med soltorkade tomater

Härligt då man blir bjudd på något nytt och gott.

Här kommer ett recept på fantastiskt god lax som min faster bjöd på.
Som vanligt tycker jag ju det är ännu bättre då det går snabbt och enkelt.

Ingredienser:

1 kg laxfile

2dl mascarponeost
1 msk kycklingfond
1 msk vit balsamicovinäger
10 soltorkade tomater i strimlor
2 msk hackad basilika
2 dl riven mozzarella

Gör så här:
Salta och peppra fisken och lägg i en ugnsform lagom efter laxbitens storlek.
Rör samman resten av ingredienserna till en röra som smetas ut över fisken. Om man vill kan man tillsätta lite riven ost ovanpå och sedan gratinera i ugn ca 15-20 min på 200 grader.



Chokladbollar!

Japp, det kan jag bjuda på.

Jag fick smaka dessa hos min kusin, de är inte alls kolhydratfria på något vis, men att jag måste sno ihop ett gäng ändå.

Men, de är fria från vitt socker och gluten och mjölkprodukter, vilket är det viktigaste. Godsaker är ju fortfarande godsaker.

Jag testade mixa ihop lite och den här mängden passade bra. Men det finns säkerligen andra doseringar och förslag att testa.

Ingredienser: 
1 pkt dadlar (200gram är den jag köper)
1,5 dl glutenfria havregryn
4msk kokosnötsolja
3 msk starkt kaffe
3-4 msk kakao

kokos

Gör så här:
Kör ner allt i en mixer och kör till en smet. Den blev väldigt kletig men det gick att rulla bollar om jag blötte ner händerna litet.
Rullade till små bollar och rullade dem i kokos.

Förvarade dem i frysen, för de var nästan godast då de var halvfrysta och kalla.

Än fast det var ruggigt gott att slicka skålen :)



Summa sidvisningar