Om mig

Mitt foto
Jag är en glad och social trebarnsmor som värderar hälsan högt. En god hälsa lägger grunden för så mycket annat gott i livet. Är nog lite fritänkande och omvärderande och tycker inte att allt ska vara som det alltid varit bara för att det är något man är van! Går ofta på min egen magkänsla och att testa nya saker är inte alltid av ondo. Visar det sig inte vara bra så har man iaf lärt sig något.

Jag letar

söndag 9 december 2012

Nu fick det då vara nog!

Jag handlar mat, som körs hem från affären, packas in i frysen och ser inte dagsljus förrän det är dags för rensning och maten hamnar i soptunnan.
Det är ett himla korkat beteende och ska jag ändå slänga skiten kan jag ju ge blanka f*n i att handla hem den?!

Så, jag har bestämt att jag ska äta upp allt i min frys...vänta...mina frysar. 
Det kommer ta tid för jag fyller på något vis på den fast jag inte ska. Men det skyller jag lite på butiken som kommer med ett erbjudande som man "inte kan motstå". 
"Men, fläskfilén är ju så billig, det skadar inte att ha några på lut."
"Men å den här laxen kan vara gott att finna vad bra den är så billig...jag tar ett par paket."

Hoppas innerligt att jag inte är ensam om åkomman. *skratt*

I vilket fall som helst. 
Jag har varit riktigt duktig på sista tiden. Slitit fram mat och tinat, vilket medför att jag måste laga i ordning och äta den. Annars skyller jag på att inget är tinat. 

Nu stötte jag på ett annat problem. 
Att man inte kan tina bara en liten bit. 
Och är man ensam så kanske man inte vill äta en fläskfilégryta i en vecka. Då är fläskfilé äckelpäck sedan. 
(Jag hatar infrysna matlådor som jag inte vet vad det är så jag vill helst inte göra jättekok) 

Ja nog med tjat...
Jag tyckte det blev jobbigt att tina en HEL oxfilé. Det känns dumt att om ett par dagar vara less på oxfilé. 

Så, vad gör man. 
Man tar bågfilen och sågar sig önskat antal bitar och fixar en lämplig "räcka-en-dag-middag". 

Oxfilé, lätt blodig på en varm grönsaksbädd
av paprika, lök, svamp och zucchini. Gratinerad
zucchini och tomat med anis och fänkål samt toppat
med Västerbottensost. Stora champinjoner fyllda
med vitlökssmör. Hemgjord Tsatsiki och en
grekisk sallad. 






Ingen ursäkt längre...

Nä, det finns ingen ursäkt längre att inte julbaka.
Jag köpte Mariannes bok och lite av sötningsmedlet Bakery+  så att jag skulle kunna göra lite julfika.


Boken var väldigt fin och jag hoppas det kommer flera. Nu är jag ju ingen fikatok så jag klarar mig utan ändå. Men det kan vara kul att kunna bjuda någon gång och själv också delta i fikat.

Resultatet blev ok.
Jag känner av bismak på alla sötningsmedel så även detta. Men ytterst lite måste jag säga.

Testat mjuk pepparkaka och Kärleksmums samt litet annat från egna recept.



Kanel och kardemummakaka

Jag testade även baka pepparkakor i år och efter att ha testat några recept på "pepparkakskakor" måste jag säga att det är svårt att få tillräckligt med smak av kryddorna. Det har en tendens att bli lite lamt. Men, problem är ju till för att lösas. Nästa gång ska jag minsann få ordentligt med smak på dem. 




lördag 29 september 2012

En till glädjande historia av vikt...

Sofias viktresa ur DalaDemokraten

Kul, med fler och fler personer som talar om hur de blir friskare och mår bättre av att minska sin vikt på ett naturligt sätt.


tisdag 11 september 2012

Sommarfrulle på mitt nybyggda soldäck!

Njutningsfullt!
Både att vara klar med mitt stora byggprojekt, huset och soldäcket.
Och att få äta frukost ute i solen på detsamma.

Härligt!!!

Hoppas nästa sommar bjuder på många sådana mornar...


Jag har även spenderat några nätter där ute i sovsäck och måste säga att med stjärnorna som tak sover man som en prinsessa! Och att vakna till en sommarhimmel som denna....*suck*




Bed&Breakfast?

Rumlar sömndrucken utför trappan, försöker inte toucha i för många dörrposter och törna mot för många möbler.
Inga funktioner funkilerar riktigt bra då man är så väldigt trött.

Hör en röst från vardagsrummet, blandat med ett evigt blippande från Wii SuperMariospelet...
"Mamma...jag har gjort min beställning på bänken...jag ska ha äggröra och ett stort glas Cvitamin"

*skratt*


Lax med avocado och mascarponecrème

Nam-nam...räcker egentligen för att presentera den här! 

Visserligen innehåller kryddblandningen socker, för att få laxen sådär speciell i ytan. Men, det är ju inte ett måste. 
Skriver recepten som det är och så får man välja till eller dra ifrån bäst man vill. 



Kryddblandning:
3 msk råsocker
1 msk chilipulver
1 msk paprikapulver
2 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar

800 g laxfilé

Gör så här:
Sätt ugnen på 100grader. 
Gnid in laxen kryddblandningen och lägg i en ugnform. Ugnsbaka i mitten av ugnen i ca 10 minuter eller tills den är genomstekt.

Röran:
3 salladslökar
3 tomater
3 avocado
1 kruka färsk basilika
250 g mascarpone
salt och svartpeppar (ev också cayennepeppar för mera stuns)
citronsaft

Gör så här: 
Strimla löken fint. Dela tomaterna, kärna ur dem och hacka i bitar. Strimla basilikabladen och blanda med mascarponen. Dela och kärna ur avokadon och skär i bitar. Rör ihop allt och salta och peppra. Tillsätt några droppar citronsaft för att inte avokadon ska missfärgas. 

Servera laxen med röran och ev varma grönsaker. 

måndag 10 september 2012

Pajdeg av mandelmjöl

Det här är mitt favoritrecept på pajdeg till matpaj.

Ingredienser:

2,5 dl mandelmjöl
0,5 dl sesamfrön
1 msk husk
1msk pofiber
1 tsk salt
50g rumsvarmt smör
1 ägg

Gör så här:
Mixa allt i en mixer.
Klä en pajform med degen och låt stå kallt en stund och grädda sedan i 5-10 minuter i 175 grader. Fyll sedan med lämplig fyllning.





Kantarellpaj med Västerbottensost

Nu med svampar i överflöd tänkte jag ge mig på att kanske till slut få till en bra paj.
Och det lyckades över förväntan.

Här kommer en recept på krispig pajdeg och underbar fyllning som man givetvis kan variera till något annat man har hemma.

Pajdeg:
2,5 dl mandelmjöl
0,5 dl sesamfrön
1 msk husk
1msk pofiber
1 tsk salt
50g rumsvarmt smör
1 ägg

Gör så här:
Mixa ihop allt i en mixer till en deg och platta ut den i en pajform. Kyl gärna ett tag i kylen och grädda sedan i 5-10 minuter i 175 grader.

Ta ut och fyll degen med fyllningen och grädda vidare.

Kantarellfyllning: 

300 g färska kantareller
1/2 -1 gul lök i strimlor
2,5 dl grädde
3 ägg
250 riven Västerbottensost
peppar och salt

Gör så här:
Stek kantareller och lök i mycket smör.
Blanda ägg och grädde och ost.
Fyll pajskalet med svampen och tillsätt äggblandningen.

Grädda tills det stannat och blivit fint i färgen.









Älskar't!!!

Härliga klara fina dagar med sol och kall luft och massor med skog.
Jag älskar hösten :) 

Kan ligga i timmar och bara filura och fundera, somna och vakna om vartannat...lediga dagar på hösten är väldigt uppskattat. 

Just den här dagen var lyckad i "fångst" men jag låg mest...med en hjärnskakning som sällskap efter en liten incident dagen innan. 

Mycket fina svampar fick jag med mig hem i alla fall. 





måndag 6 augusti 2012

Tillbaka!

Ja! Nu är jag tillbaka i mina vanliga feta gängor *skratt*

En dag med socker...eller ett par timmar räckte för att avskräcka mig än en gång...

Nu packar jag matlåda till jobbet.
Thaiomeletten och en rökt öring med majonnäs får jag till middag.


söndag 5 augusti 2012

Nackskott...please...grovkaliber...

Usch...alive, but sure as hell not kicking...

Det här måste vara det som kallas SOCKERSJUKA!!!
Dagen efter sockerattacken.
Hade så ont i huvudet då jag vaknade. Magen mådde allt annat än gott.

Börjar bli i lite bättre form men fy och f*n det är inte värt att söla bort en halv dag på det där.

Men vilken åktur ;)

lördag 4 augusti 2012

Berusad...

Jag är full...av socker...
Känner inte igen mig själv och yngste sonen på 6 år sa för ett tag sedan...
"Mamma, nu får du nog skärpa dig lite..."

:-O

Å herregud!!!
Smakade lite av deras små ostbollar (som ostkrokar fast bollar), gott...ok...smakade lite av glassen. Det var ok med...och sen fick jag ett frispel och smakade allt.

Nä...
Smaka låter så lite...
Jag har ätit...tryckt in...svullat...grisat i mig...
Glass, ostbollar, lösgodis, chokladbollar, lakrits, nötter och chokladsås.

Ska bli spännande att se hur kroppen mår imorrn.

Jag återkommer väl *gruva gruva*

Och det var bara gott i en nanosekund...så skruvat.

Barnen "söp" mig under bordet med sockret...och sen gick de i säng...*skratt*

lördag 28 juli 2012

Artikel i DN: Övervikt beror på mat, snarare än träning...

Äntligen kommer en undersökning som visar på att det är kosten som påverkar vikten.

Jag brukar säga att man ska äta rätt och gå ner i vikt tills man orkar träna och samtidigt tycker att det känns bra och roligt.
Det är inte kul att träna med 35 kilos övervikt, då det gör ont, är jobbigt och besvärligt och inget händer. För du tränar inte bort 35 kilo rätt upp och ner.

Läs gärna artikeln här:
Övervikt beror snarare på mat än träning

tisdag 10 juli 2012

Om ni undrar...

...så har jag inte dött av för mycket fett eller fått en blodpropp...
...jag har bara förlagt all min tid på snickrandet av huset ;)

Ska sätta mig ner och ta tag i detta :)
En del nya recept och lite nya inlägg. Snart...snart...men jag hoppas ni har så mycket göra nu när det är semester och sommar att ni inte sitter vid datorn heller ;)

Kramen!

torsdag 31 maj 2012

Angående Stevias intåg i våra matbutiker...

Här är en artikel som handlar om Stevias godkännande som sötningsmedel.

Jag tycker att all granskning är bra och har själv hört talas om effekten på handjur och infertilitet, men undrar också hur stor dos detta kräver.

I artikeln kan man läsa att man inte ska överskrida gränsen 1 liter läsk för ett barn och 3 liter för en vuxen.
Jag håller med...för varför i hela friden ska man sätta i sig sådana mängder sötad föda???
Det är ju absolut lika ohälsosamt med läsk sötad med socker.
TRE LITER!!! Om dagen!
Ja, det är en överdos måste jag hålla med om.

Sedan är det ju faktiskt så att skadorna av socker bör tas upp för de är enorma i dagens "tunga" samhälle men skulden ligger fortfarande hos fettet...

onsdag 30 maj 2012

Sondell mobiliserar för eventuell krigstid...

Ja, ser det ut så här och fyra plattor ägg så kan man ju nästan tro att det blir världskrig med ransoneringar snart :)

*skratt*


Ica på byn levererar! :)

Jamen se där!
Nu har det kommit in både Steviasocker på påse och FunLights steviasötade saft, å de ä' här på byn! :)
Nu är ju inte jag någon som förespråkar sötning överhuvudtaget, men, detta är bättre alternativ än vitt socker och sockrig saft.

Själv har jag aldrig saft hemma och barnen dricker bubbelvatten. Men att ha det till helgmyset är inte så tokigt kanske.

Lägg till bildtext



tisdag 29 maj 2012

Fun light med Stevia som sötning!

Fick hemleverans idag av saft. 
Fun light har tydligen en ny saft, utan socker, som vanligt, men sötningsmedlet i heter numera STEVIA. 

Har smakat och den är bra, för att vara saft. Jag dricker inte saft men ska testa detta på barnkalaset i slutet av veckan :) 


Och som vanligt kan jag inte vända bilden...hoppas inte mina läsare får nackspärr :)

fredag 25 maj 2012

Heta räkor

De gjorde skäl för namnet i alla fall. 
Tror jag måste gå runt hörnet och självantända lite lätt.

Så här gjorde jag de små rackarna. 

Ingredienser:
Räkor
1 Lime
2-4 Jalapeños hackade
Chilipulver
Olja
1 Avocado
1 Tomat
Spiskummin

Gör så här: 
Stek på räkorna i oljan och strö på chilipulver. Ta i några jalapeñjos hackade (inte så många som jag) :)
Pressa i limesaften och blanda ihop med upphackad avocado och hackad tomat. 
Gott!
Men så snorig jag blev!

Matmaraton...

...det slutar alltid med en jäkla röra!

"Jag ska bara........."
Sa Sondell...

Skulle göra ett bröd...

Inte fyra maträtter och en diabeteskaka :)


Färskt fläsk!

Hade turen att få en rejäl laddning färskt nystyckat fläsk hemkört! :)
Inte illa. 
Var ju tvungen att steka på lite direkt fastän det var kväll.
Sonen åt stekt fläsk till kvällsmål och tyckte det var en höjdare.
"På me' lite salt mamma, de' här ä' ju grymt" 
Jag tänkte äta middag då jag nattat dem, (glömmer ju som vanligt några mål mat nånstans efter vägen) men råkade ta en smakbit ur stekpannan och där stod jag sedan och levererade bordsskick med precision som ingen annan ;) 

Isaac utbrast efter en stund och med skratt i rösten
"Men mamma, du äter som en grottmänniska!"

Fläsk-oholic...

Det blev revbensspjäll av det som blev kvar, skinnet, det ville thailändska "mamman" ha :) undrar just om jag kommer bli bjuden på något inom en snar framtid, ska nog ta och fråga vad det är i sådana fall...



torsdag 17 maj 2012

Frukostbullar av Bakerix

Nu äntligen har jag kommit till skott. Det satt långt inne :)
Men jag saknar ju inte bröd så fasligt, annars hade jag nog gjort detta för länge sedan.

Jag beställde det som hos LCHFbutiken heter Bakerix. 79:-/ 500g
Jag har väl använt lite mindre än halva påsen till 8 frukostbröd.





Man blandar med ägg och gräddar helt enkelt.

Enkelt och fina små bullar.




Smoothie med Smetana

En annan variant av smoothie som jag drar i mig om det blir bråttom eller om jag måste bli tokmätt fort :)

Blandar Smetana och grädde med lite bär och vaniljpulver. Supergott och bra mycket fetare än om man väljer youghurt. Smetana innehåller nämligen 42% fett jämfört med den tuskiska youghurtens 10%.
Smetana är laktosfri och är en syrad grädde och innehåller 2,5g kh/100g.
Ibland använder jag CremeFraiche istället för smetana, allt för det där extra fettet.

Den blir en rejäl tyngd i magen! Är man känslig kanske man inte ska smälla i sig denna på morgonen ;)

Jag tar ungefär 1 dl lite drygt av Smetana och 1,5 dl grädde. En näve goda bär och en uns vaniljpulver.


Presentationen är kanske inte den bästa med det
glaset till frukost ;)

Chimichurri!!!

Vilken hit!
Jag hittade för ovanlighetens skull ett recept i Cooptidningen som lät gott.
Det var det.
I massor.
Skulle laga det här innan jobbet, för att ha dagen därpå.
Åt min vanliga lunch och tog bara en liten smakbit av kycklingen innan jag skulle ut genom dörren.

Det slutade med att jag satt med en ny tallrik med mat framför mig och okynnesåt!
Syrligt, starkt och oljigt med örtsmak! *nam nam*

Recepet då...ok, nu kör vi.

Ingredienser:
1 lime
2 schalottenlökar
2 vitlöksklyftor
1 stor röd chilifrukt
1 dl vitvinsvinäger
2 dl olivolja
1 tsk salt
1 dl finhackad färsk oregano
1 dl finhackad färsk koriander
2 dl finhackad färsk persilja

4 st kycklingfiléer

Gör så här: 
Riv det gröna av skalet på limen och pressa ur saften.
Finhacka löken, vitlöken och chili (och för bövelen passa ögonen, använd gärna engångshandskar)
Blanda ihop med limeskal, limesaft, vinäger, olja och salt.
Rör ner örterna och blanda ordentligt.

Skär kycklingfiléerna på hälften på längden så det blir 8 tunna filéer.
Lägg dem i i en bunke och häll över hälften av Chimichurrin.
låt stå och marineras i en timme.
Grilla eller stek kycklingen. Jag gjorde min i ugnen den här gången eftersom jag såklart var ute i sista sekund innan jobbet och inte hade tid att stå och passa den :)

Servera med resten av chimichurrin och en god sallad eller annat gott :)

Småfuskar ibland...

...så tro inte att jag är helt fläckfri ;)
Men jag brakar inte lös alltför ofta i kolhydratträsket.
Men jag unnar mig mycket väl en laddning med thaimat, lite choklad och en och annan ostkrok ibland.

Thaimaten är väl endast vårrullarna som det finns kolhydrater i, både degen och nudlarna. Och ja, den där röda sweetchilisåsen också...faktiskt.

Händer att jag faktiskt äter pitepalt med barnen eller blodbröd och fläsk.
Eventuellt slinker det ner en lakrits då och då också.







Och i den här chokladen är det ju lite för lite kakao för att vara riktigt godkänd ;)
Men god är den och nu vet ni att jag är jättemänsklig jag med :)

fredag 11 maj 2012

My little russian friend...*läses med rysk accent*

Det här är en underbart krämig liten sak. 
17% fett och 4g kh/100g


Perfekt att ha socker till!!!

Ja nu har jag hittat något man kan ha socker till istället för att "sockerifiera" våra barn :)
Så låt bli pumpa in socker i all mat, gör påsar av skiten istället så vi kan bära hem fet och nyttig mat :)


onsdag 9 maj 2012

Kall sås till fisk

Ingredienser:
 2 dl Turkisk yoghurt
några msk Majonnäs
2 dl skalade hackade räkor
1/2 hackad rödlök
2 msk stenbitsrom
Dill
2 kokta ägg, hackade
Salt
Citronpeppar

Gör så här:
Hacka och rör ihop allt i en skål och servera till fisk eller annat gott.

Bild kommer senare...barna' slevade i sig allt till laxen :)

Varför stoppa i mer än nödvändigt?

Ja, det har jag ju frågat mig då jag äter! *skratt*
Men värre är ju om man måste stoppa i massa underligheter i maten för att det ska kunna bli mat, istället för att göra riktig mat, av just...riktig mat.

Tur de talar om i översta meningen att det innehåller de där vegetabiliska
oljorna som innehåller Omega 3&6, för det ska man inte äta!



Får ja bjuda på lite frulle?

Lite förslag till er som har svårt att komma på något.

Kanelthe, 2 kokta ägg, bacon, böckling, gravad lax, dansk salami,
rökt skinka, blandsallad, philadelphiaost, bärblandning, hemgjord müsli,
turkisk yoghurt blandad med vispgrädde och vaniljpulver.
Och ett glas Berocca Boost :$ 

Philiadelphiafylld paprika, två stekta ägg, fröknäcke med
prästost, gurka, skinka, gravad lax, bacon och en liten
go'morronsnaps med grädde :)
Stekta ägg, rökt lax, räkor och majonnäs.


Grädde, turkisk naturell youghurt, vaniljpulver och müsli.

Lufttorkad skinka, pepparsalami, räkor, majonnäs, stekta ägg, müsli,
youghurt, fräknäcke med Bregott och Prästost.


Smoothie på grädde och smetana. Hm och en
Berocca Boost som smet med. 

Fröknäcke, frukostbröd av Bakerix, Västerbottensbröd.

Summa sidvisningar