Om mig

Mitt foto
Jag är en glad och social trebarnsmor som värderar hälsan högt. En god hälsa lägger grunden för så mycket annat gott i livet. Är nog lite fritänkande och omvärderande och tycker inte att allt ska vara som det alltid varit bara för att det är något man är van! Går ofta på min egen magkänsla och att testa nya saker är inte alltid av ondo. Visar det sig inte vara bra så har man iaf lärt sig något.

Jag letar

onsdag 11 september 2013

Icas nya sylt...

...bra eller dåligt...?
Ja den är i alla fall god och innehåller inte lika mycket kolhydrater som "vanlig" sylt.

Har hittat hallon, lingon och jordgubb.


Underbara ute!













Rådjur i ugnen

Kände mig då inte sugen att laga mat alls.
Var sur och tvär något alldeles hemskt och helt plötsligt stod jag där med en bit rådjur i ugnen och honungsrostade rotfrukter med god sås och sallad.

(Pizzasalladen smakade knasdåligt!)





I sommar nappade det!

Ja här har det fiskats minsann.
Det är verkligen att slå två flugor i en smäll. 
Eller tre. Fyra kanske...

Jag älskar att fiska...
Jag älskar fisk...
Jag älskar att se när mina barn har roligt och njuter av naturen...
Jag älskar att vara vid vattnet...

Underbart är det!




Kämpa kämpa kämpa :) verkar vara en
baddare på!

Isaac extra nöjd efter kampen med den
5,8 kilo tunga gäddan :)




1 kilo fin abborre




Från 7 hg och uppåt, riktigt fina bitar.


Drottningpaj!

Testat ett recept ur Baka med LCHF av Mariann Andersson.

Den blev riktigt bra!
Använde inga hallon dock, bara blåbär.
Skulle rekommendera mycket mera bär än vad som står. Jag tog tre dl blåbär och kunde fyllt på med minst två till.

Och fibrex.
Se till att inte använda fibrexflingor. Det är bland det otäckaste att tugga på. Det finns att köpa strö, eller så mixar man sina flingor till ett strö, så slipper man känslan att man råkat tugga i sig halva elljusspåret.



En gång sa jag, aldrig mera...

...äppelmos.

Förr åt jag hiskeliga mängder havregrynsgröt.
Måndag morron, tisdag lunch, torsdagsmiddag, lördagssnacks, jag älskade havregrynsgröt, när som helst. Jag gör nog det än, känner jag nu. För jag blir alldeles frestad av att skriva om det.
Fast jag kan ju inte äta det, annat än då längtan efter en veckas magknip knackar på :)

Lingonsylt och kanel är jättegott på, men det allra bästa...äppelmos...och kanel.

Jag älskar äpplen med kanel.
Äppelpaj, äppelkaka, äpplen rullade i kanel, äppelmos.

Tills en dag, då alla mina, för året gjorda äppelmosburkar exploderade i matkällaren och efter någon vecka gav huset en doft som påminde om olagliga bryggeriverksamheter!
Jösses!

Aldrig mer, var en underdrift till vad jag sa, egentligen. Det skulle kunna sammanfattas ungefär #¤%&/&%¤#" sådär :)

Men aldrig mer, har förändrats.

Tack vare (på grund av) grannen som fick för sig att palla mina äpplen, som jag annars under åren slängt i skogen till rådjuren. Hon kom över med en ljuvlig liten ask ihopkokta äpplen, mixade till mos och smaksatt med...ja just det...min älskade KANEL!

Asken tog slut blixtsnabbt. Och själv fann jag mig plockandes äpplen i trädgården och har nu andra laddningen på spisen.

Fryser in och hoppas kunna hålla mig i styr i vetskapen om att det finns sådan godis där inne :)

Visst, innehåller fruktsocker. Men det må så vara, jag ska ju (försöka) inte äta ett lastbilslass med äppelgegga som jag valt att kalla det.

Äppelmos...det är ju aldrig mer ;)

Psssst...gör ett tillägg några veckor senare...smaksatte med pepparkakskryddor...Hallelujaaaa ;) :P
Och vanilj...*slurp*





lördag 17 augusti 2013

Herrejösses go' pizzasallad!

Har äntligen lyckats med det som aldrig brukar bli bra.
Pizzasallad.
Egentligen hur enkelt som helst.
Men inte för mig.

Tills nu!

Jag bara grejjade lite och så blev det bra. Flera ggr om.
Så jag tror det är bäst att jag skriver ned alltihop så jag inte står där och har glömt bort det hela. Svårt att säga mängd på kryddorna, jag brukar ta lite lämpligt så det ser bra ut ;) ingen tröst kanske men man måste nog ta eftersom efter egen smak.
Kanske en tsk av varje...eller lite mer...eller lite mindre ;)

Ingredienser: 
ca 1 kg vitkål hade jag.
1 dl rapsolja
2msk vitvinsvinäger
Grovnmalen svartpeppar, lagom mkt
Italiensk salladskrydda, ca 1 tsk
salladspaprika
1,5 l kokande vatten

Gör så här:
Strimla vitkålen så fint du kan med kniv, osthyvel eller matberedare. Min kniv till matberedaren skivar för grovt till pizzasallad tycker jag, så jag använde osthyveln. Lite pilligare men väldigt bra resultat.

Lägg all vitkål i ett durkslag som du med fördel har ovanför en stor kastrull el dyl.
Slå kokande vatten över kålen så den mjuknar litet.
Ta sedan vattnet från kastrullen och häll även det över en andra gång. På så vis spar man vattnet och får två svängar över kålen.

Blanda olja, vinäger, kryddor i ett glas och häll sedan i en skål tillsammans med kålen.
Rör runt och tillsätt paprika efter smak.
Låt svalna.
Klart!
Jättesmarrigt!!!

Gör gärna hemgjord pizza också, Pizzabotten.



tisdag 6 augusti 2013

Godmorgon med nyfångad abborrfilé och romsås!

Jepp!
Stora fina abborrar behagade hugga på gårdagens fisketur och de smakade mumma med stekt filé och härlig romsås med dill.


Sky Limit

Så mycket gott man kan skrapa ihop till en båttur och ett par timmar på hällorna, bara fantasin sätter gränserna. 

Rostbiff, skinka, grönsaker, coleslaw, skagenröra, pepparsalami.................

Det är rätt trevligt med sommar!


Köttbullar med mozzarella och mynta

Mums...om jag kommit ihåg att blanda i fläskfärs med älgfärsen!
Nästa gång så. För det blir det.
De var apagoooda!

Receptet hittade jag på Santa Marias hemsida där det också fanns massa annat gott.



onsdag 24 juli 2013

Pizzabotten

Här kommer en kanongod pizzabotten för er som saknar det.

Den här kommer från Åses sida 56kilo och jag har testat flera ggr. Den blir fantastiskt god!
Jag tycker dock att den inte ska vila utan bredas ut direkt med en smörkniv eller slickepott på plåten.

Riktig pizza.

Vi gjorde två laddningar och smetade ut på två plåtar. Tunt tunt smetar jag ända ut i kanterna och sedan på med valfria tillbehör.


Ingredienser:
100g smakrik ost
4 ägg
0,75 dl gräde
1 msk fiberhusk
0,5 dl mandelmjöl
0,25 dl kokosnötsmjöl
salt

Gör så här:
Rör ihop allt snabbt i en skål.

Bred sedan ut på bakplåtspappersklädd plåt ända ut i kanterna. Det ser väldigt tunt ut men blir väldigt bra.
Grädda ca 15 minuter i 175 grader.

Vi hade kebabkött, lök, oliver, skinka, korv mm.

Testa även göra hemgjord pizzasallad till. Riktigt gott.










Pulled pork

Nu har jag hunnit testa detta ett par gånger och blir lika förbluffad varje gång hur gott det är!
Jag har gjort efter det recept som finns på Åses sida 56kilo.

Riktigt god sås och köttet blir helt fantastiskt!!!

Svårt att äta tacos på annat sätt än så här framöver.


Ingredienser BBQsås:
Drygt 1 dl vatten
Drygt 1 dl steviasötad ketchup eller chilisås.
0,5 dl äppelcidervinäger
0,5 gul lök
1 vitlöksklyfta
1,5 msk worcestershiresås
1 dl finhackad rotselleri (jag rev den fint på rivjärnet)
1 msk dijonsenap
1-2 msk honung
1 msk oxfond el köttbuljong. (jag använder fond du chef kött)
1/2 msk paprikapulver
1 tsk chilipulver
1/2 msk liquid smoke (flytande smaksättning, röksmak)
salt
peppar

Gör så här: 
Finhacka lök, vitlök och rotselleri. Stek på i stekpanna med smör tills det är mjukt. Tillsätt vatten och buljong.
Rör ner övriga ingredienser och låt puttra ihop ca 15 minuter.

Pulled Pork: 
1,5 kg karré i bit (jag har aldrig haft så lite, har haft jättebitar, men det gör absolut inget eftersom det är så gott!)
1 gul lök
1 vitlök
salt
peppar
chilipulver
2,5 dl BBQsås enligt ovan

Gör så här:
Sätt ugnen på 125 grader.
Salta och peppra köttet rejält och lägg i en lergryta eller annan gryta som tål värme.
Jag använder Tupperwares "lergryta" och det fungerar kanon.
Skala och klyfta löken och lägg runt köttet och skala vitlöken och krossa klyftorna med kniven platt och tryck åt, lägg även dessa runt köttet.
Häll över såsen över alltihopa och sätt in i ugnen i 6 timmar.

Slit sedan sönder köttet med en gaffel tills allt trådat sig och geggar runt i såsen.
Servera gärna som tacos med tillbehör som creme fraiche, lök, sallad, riven ost etc.






Chokladpaj!

Trixade ihop en chokladpaj som jag hittat i Mariannes Baka med LCHF.
Den var helt ok. Men utan frukt och annat till hade den blivit lite lam.
Kan tänka mig testa den med choklad med smaksättning av kaffe eller liknande.

God pajbotten och härlig att bjuda på.





onsdag 12 juni 2013

Glass av saft!

Visade tidigare i bloggen att Fun har en saft sötad med Stevia.
Nu har jag inte undersökt den grundligt men den bör ju vara bättre än sockersaft.
Den kommer i fler och fler smaker ute i affärerna och nu, i sommarlovstider, har vi testat göra glass av den här hemma.

Blandar saft som vanligt, eller lite lite starkare än då man ska dricka.
Jag lade i två hallon och en kiwiskiva i för att de skulle se lite roligare ut.
Barnen älskade dem!

Så, nu måste det införskaffas större och flera formar så vi genomlider sommarens "Mamma kan vi få en glass!"




söndag 9 juni 2013

Bearnaisesås snabbversion

Här kommer en kanongoood bernaissås för de som inte vill köpa färdigt med massa ruskigheter i och för den som inte vill riskera misslyckas med vispning och för mig, som aldrig får till smaken utan tycker det bara smakar vinäger åt hela skiten  :)

Ingredienser:
2 dl crème fraiche eller Smetana
Inte fullt en fond du chef grönsak eller kyckling
2 äggulor
Dragon

Smör

Gör så här:
Koka ihop alltihopa till en sås och tillsätt sedan en stor klick smör i slutet.
Enkelt va?



Nu var det sjuhundra år sedan...

...å de e nästan ingen överdrift!

Har haft en hektisk tid, inte bara med Milous första kull med valpar utan även kurser och datorhaverier och husägararbete.

Hur det nu var, så kom det i alla fall ut 6 små tikvalpar till slut, den 20:e mars.
Allt startade på förmiddagen och 10,20 kom den första lilla skorven för att sedan eftersom fram till 13,30 följas av fem små systrar.

Allt gick finfint och Milou är en stjärna på att vara mamma.
Det har varit ett sjåååå att hinna med allt.
Allt från att byta i valplådan till avvänjning från Milou.
Jag har tinat köttfärs på löpande band, burit och kånkat småskrotar ut och in ut och in jagat runt gården och tagit hjälp av grannar.

Nu har ju alla valparna fått nya hem och flyttat ut, nästan...
...en liten stjärna blev kvar. Men nu börjar lugnet lägga sig och vi kan andas ut efter några månader av passande.

Stolt Milou med sina sex små underverk!



Fifty Shades
Plucky-Purple
Obvious-Orange
Pioneer-Peach
Awesome-Aqua
Resolute-Red
Powerful-Pink

Fifty Shades Obvious-Orange "Mupp" stannar i familjen!!!


onsdag 27 februari 2013

Kokt späck och råa ägg...

...är det som gäller.

Min lilla tjorviga FrökenFransk som i vanliga fall äter allt med hull och hår utan eftertanke, har i flera veckor matvägrat och mest lagt sig till med en sur uppsyn så fort en matskål kommit alltför nära.

Nu hittade jag åt några påsar kokt späck i frysen som jag fixade till i hundmatssyfte tidigare.
Det tillsammans med råa ägg och insmygda små hundmatsbitar, det fick henne på fall!

Och ost.
Hon har blivit en liten gourmet sedan hon fick småfrallor i ugnen min lilla "Apan" <3
Är man dräktig så är man!

Hon fyllde i måndags 3 år och fick ett rejält ben också som hon nöjt njöt av i solen hela eftermiddagen.





Summa sidvisningar