Zucchinimoussaka

Ingredienser:

2 auberginer eller zucchini, ca 500gram

Olja

500g köttfärs eller mer

1 gul lök

2-4 vitlöksklyftor

2 msk tomatpuré

Oregano, salt, svartpeppar

Smör

1 dl grädde

Oststanning:

2 ägg

1 dl majonnäs

2-3 dl riven ost

Cayenne eller sambal oelek eller annan krydda efter smak

Gör så här:

Skiva upp auberginen med osthyveln och lägg på handduk och salta för att urvattna den.

Hacka löken fint och stek på den i smöret. Tillsätt färsen och bryn den och blanda ner tomatpurén. Krydda alltihopa och slå på grädde. Låt puttra en kort stund. Lägg auberginen som lasagneplattor ungefär i en form och varva med köttfärsröran. Vispa upp äggen och blanda med majonnäs och ost. Slå oststanningen på toppen och gratinera i ugn 225 grader.