Zucchinisallad med dressing (ist för potatissallad)

Ingredienser:

600g zucchini

1 fetaost

1 rödlök i skivor

Soltorkade tomater

Oliver

Haricots verte

Dressing

1 dl hackad färsk persilja

1 dl olja

2 msk rödvinsvinäger

1 tsk salt

Peppar

1 vitlöksklyfta

Gör så här:

Dela zucchinin på mitten, skiva upp i bitar och stek på tills de mjuknat lite. Hacka upp övriga ingredienser.

Rör ihop dressingen och häll över de upphackade ingredienserna. Klart J