Om mig

Mitt foto
Jag är en glad och social trebarnsmor som värderar hälsan högt. En god hälsa lägger grunden för så mycket annat gott i livet. Är nog lite fritänkande och omvärderande och tycker inte att allt ska vara som det alltid varit bara för att det är något man är van! Går ofta på min egen magkänsla och att testa nya saker är inte alltid av ondo. Visar det sig inte vara bra så har man iaf lärt sig något.

Jag letar

torsdag 31 maj 2012

Angående Stevias intåg i våra matbutiker...

Här är en artikel som handlar om Stevias godkännande som sötningsmedel.

Jag tycker att all granskning är bra och har själv hört talas om effekten på handjur och infertilitet, men undrar också hur stor dos detta kräver.

I artikeln kan man läsa att man inte ska överskrida gränsen 1 liter läsk för ett barn och 3 liter för en vuxen.
Jag håller med...för varför i hela friden ska man sätta i sig sådana mängder sötad föda???
Det är ju absolut lika ohälsosamt med läsk sötad med socker.
TRE LITER!!! Om dagen!
Ja, det är en överdos måste jag hålla med om.

Sedan är det ju faktiskt så att skadorna av socker bör tas upp för de är enorma i dagens "tunga" samhälle men skulden ligger fortfarande hos fettet...

onsdag 30 maj 2012

Sondell mobiliserar för eventuell krigstid...

Ja, ser det ut så här och fyra plattor ägg så kan man ju nästan tro att det blir världskrig med ransoneringar snart :)

*skratt*


Ica på byn levererar! :)

Jamen se där!
Nu har det kommit in både Steviasocker på påse och FunLights steviasötade saft, å de ä' här på byn! :)
Nu är ju inte jag någon som förespråkar sötning överhuvudtaget, men, detta är bättre alternativ än vitt socker och sockrig saft.

Själv har jag aldrig saft hemma och barnen dricker bubbelvatten. Men att ha det till helgmyset är inte så tokigt kanske.

Lägg till bildtext



tisdag 29 maj 2012

Fun light med Stevia som sötning!

Fick hemleverans idag av saft. 
Fun light har tydligen en ny saft, utan socker, som vanligt, men sötningsmedlet i heter numera STEVIA. 

Har smakat och den är bra, för att vara saft. Jag dricker inte saft men ska testa detta på barnkalaset i slutet av veckan :) 


Och som vanligt kan jag inte vända bilden...hoppas inte mina läsare får nackspärr :)

fredag 25 maj 2012

Heta räkor

De gjorde skäl för namnet i alla fall. 
Tror jag måste gå runt hörnet och självantända lite lätt.

Så här gjorde jag de små rackarna. 

Ingredienser:
Räkor
1 Lime
2-4 Jalapeños hackade
Chilipulver
Olja
1 Avocado
1 Tomat
Spiskummin

Gör så här: 
Stek på räkorna i oljan och strö på chilipulver. Ta i några jalapeñjos hackade (inte så många som jag) :)
Pressa i limesaften och blanda ihop med upphackad avocado och hackad tomat. 
Gott!
Men så snorig jag blev!

Matmaraton...

...det slutar alltid med en jäkla röra!

"Jag ska bara........."
Sa Sondell...

Skulle göra ett bröd...

Inte fyra maträtter och en diabeteskaka :)


Färskt fläsk!

Hade turen att få en rejäl laddning färskt nystyckat fläsk hemkört! :)
Inte illa. 
Var ju tvungen att steka på lite direkt fastän det var kväll.
Sonen åt stekt fläsk till kvällsmål och tyckte det var en höjdare.
"På me' lite salt mamma, de' här ä' ju grymt" 
Jag tänkte äta middag då jag nattat dem, (glömmer ju som vanligt några mål mat nånstans efter vägen) men råkade ta en smakbit ur stekpannan och där stod jag sedan och levererade bordsskick med precision som ingen annan ;) 

Isaac utbrast efter en stund och med skratt i rösten
"Men mamma, du äter som en grottmänniska!"

Fläsk-oholic...

Det blev revbensspjäll av det som blev kvar, skinnet, det ville thailändska "mamman" ha :) undrar just om jag kommer bli bjuden på något inom en snar framtid, ska nog ta och fråga vad det är i sådana fall...



torsdag 17 maj 2012

Frukostbullar av Bakerix

Nu äntligen har jag kommit till skott. Det satt långt inne :)
Men jag saknar ju inte bröd så fasligt, annars hade jag nog gjort detta för länge sedan.

Jag beställde det som hos LCHFbutiken heter Bakerix. 79:-/ 500g
Jag har väl använt lite mindre än halva påsen till 8 frukostbröd.





Man blandar med ägg och gräddar helt enkelt.

Enkelt och fina små bullar.




Smoothie med Smetana

En annan variant av smoothie som jag drar i mig om det blir bråttom eller om jag måste bli tokmätt fort :)

Blandar Smetana och grädde med lite bär och vaniljpulver. Supergott och bra mycket fetare än om man väljer youghurt. Smetana innehåller nämligen 42% fett jämfört med den tuskiska youghurtens 10%.
Smetana är laktosfri och är en syrad grädde och innehåller 2,5g kh/100g.
Ibland använder jag CremeFraiche istället för smetana, allt för det där extra fettet.

Den blir en rejäl tyngd i magen! Är man känslig kanske man inte ska smälla i sig denna på morgonen ;)

Jag tar ungefär 1 dl lite drygt av Smetana och 1,5 dl grädde. En näve goda bär och en uns vaniljpulver.


Presentationen är kanske inte den bästa med det
glaset till frukost ;)

Chimichurri!!!

Vilken hit!
Jag hittade för ovanlighetens skull ett recept i Cooptidningen som lät gott.
Det var det.
I massor.
Skulle laga det här innan jobbet, för att ha dagen därpå.
Åt min vanliga lunch och tog bara en liten smakbit av kycklingen innan jag skulle ut genom dörren.

Det slutade med att jag satt med en ny tallrik med mat framför mig och okynnesåt!
Syrligt, starkt och oljigt med örtsmak! *nam nam*

Recepet då...ok, nu kör vi.

Ingredienser:
1 lime
2 schalottenlökar
2 vitlöksklyftor
1 stor röd chilifrukt
1 dl vitvinsvinäger
2 dl olivolja
1 tsk salt
1 dl finhackad färsk oregano
1 dl finhackad färsk koriander
2 dl finhackad färsk persilja

4 st kycklingfiléer

Gör så här: 
Riv det gröna av skalet på limen och pressa ur saften.
Finhacka löken, vitlöken och chili (och för bövelen passa ögonen, använd gärna engångshandskar)
Blanda ihop med limeskal, limesaft, vinäger, olja och salt.
Rör ner örterna och blanda ordentligt.

Skär kycklingfiléerna på hälften på längden så det blir 8 tunna filéer.
Lägg dem i i en bunke och häll över hälften av Chimichurrin.
låt stå och marineras i en timme.
Grilla eller stek kycklingen. Jag gjorde min i ugnen den här gången eftersom jag såklart var ute i sista sekund innan jobbet och inte hade tid att stå och passa den :)

Servera med resten av chimichurrin och en god sallad eller annat gott :)

Småfuskar ibland...

...så tro inte att jag är helt fläckfri ;)
Men jag brakar inte lös alltför ofta i kolhydratträsket.
Men jag unnar mig mycket väl en laddning med thaimat, lite choklad och en och annan ostkrok ibland.

Thaimaten är väl endast vårrullarna som det finns kolhydrater i, både degen och nudlarna. Och ja, den där röda sweetchilisåsen också...faktiskt.

Händer att jag faktiskt äter pitepalt med barnen eller blodbröd och fläsk.
Eventuellt slinker det ner en lakrits då och då också.







Och i den här chokladen är det ju lite för lite kakao för att vara riktigt godkänd ;)
Men god är den och nu vet ni att jag är jättemänsklig jag med :)

fredag 11 maj 2012

My little russian friend...*läses med rysk accent*

Det här är en underbart krämig liten sak. 
17% fett och 4g kh/100g


Perfekt att ha socker till!!!

Ja nu har jag hittat något man kan ha socker till istället för att "sockerifiera" våra barn :)
Så låt bli pumpa in socker i all mat, gör påsar av skiten istället så vi kan bära hem fet och nyttig mat :)


onsdag 9 maj 2012

Kall sås till fisk

Ingredienser:
 2 dl Turkisk yoghurt
några msk Majonnäs
2 dl skalade hackade räkor
1/2 hackad rödlök
2 msk stenbitsrom
Dill
2 kokta ägg, hackade
Salt
Citronpeppar

Gör så här:
Hacka och rör ihop allt i en skål och servera till fisk eller annat gott.

Bild kommer senare...barna' slevade i sig allt till laxen :)

Varför stoppa i mer än nödvändigt?

Ja, det har jag ju frågat mig då jag äter! *skratt*
Men värre är ju om man måste stoppa i massa underligheter i maten för att det ska kunna bli mat, istället för att göra riktig mat, av just...riktig mat.

Tur de talar om i översta meningen att det innehåller de där vegetabiliska
oljorna som innehåller Omega 3&6, för det ska man inte äta!



Får ja bjuda på lite frulle?

Lite förslag till er som har svårt att komma på något.

Kanelthe, 2 kokta ägg, bacon, böckling, gravad lax, dansk salami,
rökt skinka, blandsallad, philadelphiaost, bärblandning, hemgjord müsli,
turkisk yoghurt blandad med vispgrädde och vaniljpulver.
Och ett glas Berocca Boost :$ 

Philiadelphiafylld paprika, två stekta ägg, fröknäcke med
prästost, gurka, skinka, gravad lax, bacon och en liten
go'morronsnaps med grädde :)
Stekta ägg, rökt lax, räkor och majonnäs.


Grädde, turkisk naturell youghurt, vaniljpulver och müsli.

Lufttorkad skinka, pepparsalami, räkor, majonnäs, stekta ägg, müsli,
youghurt, fräknäcke med Bregott och Prästost.


Smoothie på grädde och smetana. Hm och en
Berocca Boost som smet med. 

Fröknäcke, frukostbröd av Bakerix, Västerbottensbröd.

Ihopkrafsad mat är...

...nästan allra bäst :)
Eller hur?!

Fläskfilégryta
Baconlindade sparrisar
Blandsallad med fetaost och rödlök
Wookgrönsaker

Fläskfilén blev liksom...ja, stekt och grädde, philadelphia vitlök och örter tillsatt som sås. Vräkte i vitlök, timjan, champinjoner, trattkantareller, skivad lök, fond du chef grönsak, cayennepeppar...
Och säkert nån sån däringa liten ingrediens som slank med på slutet och gjorde susen :)



Pannkaksmiddag igen...

Ja helt plötsligt tycker jag också om att äta pannkakor :)

Pannkakor, bär, grädde och fläsk...och inte glömma bort lilla klicken med Bregott till.



Lowcarb-bröd på Coop i Örnsköldsvik!

Ja nu börjar det äntligen hända grejor i hyllorna.
Nu finns det, för de som vill ha, tre olika sorters LowCarbbröd att välja på i Coopbutiken i Örnsköldsvik.

Jag har provat båda som jag har på bilden och tycker att det smakar som vanligt bröd.
Jag kommer dock inte att använda mig av det här annat än som riktigt nödfallsmat eftersom jag inte saknar köpt bröd alls. Barnen åt de ljusa som rostade mackor och de mörka har jag testat med lite olika pålägg, gott.

Att tänka på är att de bland annat innehåller vetemjöl. Och för er som vill vara strikta, tänk på att den låga siffran med gram kolhydrater, är per SKIVA.

Lägger in bilder så ni ser innehållsförteckning och näringsinnehållet.
Hur som helst så är det roligt att det händer lite i hyllorna. Hoppas vi får in andra alternativ också.






Ååååå varför kan jag inte vända bilden???
Ni får vrida huvudet tills jag vet hur jag gör.
Den gröna gjorde sig själv efter ett tag.

lördag 5 maj 2012

Lowcarbcruise i Västindien

Imorgon avseglar nästa kryssare med "lowcarbare" fast i helt andra vatten, mellan 6-13 maj, och med lite andra föreläsare.
Med på båten finns Andreas Eenfeldt och Monique Forslund.

Ska bli intressant att få lite uppdateringar från den här resan.


Årets LCHF-kryssning

Här har det legats på latsidan, i alla fall bloggmässigt.
Dags att skriva lite om den där kryssningen kanske.
Den gick av stapeln i mitten av April i år och den här gången tog jag chansen att åka med till Åbo med bästa Lasseman.
Huvudtemat var såklart lågkolhydratkost, LCHF.

Kändes lite hyckleri att sitta på terminalen och dricka Guinness men var inte ensam om att lyxa till det lite med godsaker.

Väl ombord gjorde vi ju oss såklart toksnygga ;)  och i restaurangen väntade en härlig kvällsbuffé med massa gott. Under middagens gång fick en del personer berätta sina personliga "resor" med lågkolhydratkosten. Väldigt fascinerande och intressant att höra hur många liv förändrats och väldigt mycket.

På kvällen var det håll i gång.
Hela natten faktiskt.
Själv, kom jag aldrig i säng, utan gick till hytten då de ropade i högtalaren att frukosten öppnat!

Så sen var det bara att hålla humöret och ögonlocket uppe, för föreläsningarna satte igång direkt på frukosten.

Bra föreläsningar med många bra poänger.

Tycker bland annat att Lars-Erik Litsfeldt är fantastiskt duktig på just föreläsa. Humor, kunskap och fakta i en härlig mix.

Andra som föreläste var Monique Forslund - Lifezone, Ronnie Mathisen - Lavkarboliv, Anders Tengblad - DiabetesDoc, Annika Dahlqvist - Blogg,  och Björn Hammarskjöld.

Resan var mycket lyckad och jag kan mycket väl tänka mig att återkomma till Galaxy och alla trevliga människor.





Summa sidvisningar