Höst igen...

Härliga höst!!!

I år är ett härligt svampår och trattissäsongen har inte ens dragit igång.

Sovande blogg...Zzzzz!

Ja, tyvärr sover bloggen den djupaste skönhetssömnen!

Men den får fortsätta med det ett tag till. Jag har haft alldeles tokigt många järn i elden sista tiden, och kommer fortsätta så en stund till. Det leder till att det saknas timmar just till att väcka den till liv igen.

Jag hoppas den fungerar än så länge för er som använder sig av den och alla recept. Det kommer mera då schemat glesat ur sig och jag kommit iland med mina projekt :)

Kör några försiktiga inlägg med kyckling, lax och choklad för att den inte ska tappa glöden helt.

Kyckling med bacon och ostsås

Här är en bra middagsrätt för många och även till matlåda för sådana som mig med matlådeskräcken i sig :)
Här nedan är originalreceptet, som jag givetvis gjorde om lite.
Jag gjorde dessutom på ett kilo kyckling i stor form, tog en massa blandsvamp som KarlJohan, fårticka och svart trumpetsvamp istället för champinjonerna.

Ingredienser:
450 g kycklingfile
½ tsk salt
1 krm peppar
1 krm paprikapulver
1 röd paprika
1 pkt bacon
2dl torrt vitt vin
2 tsk fransk senap
2 dl crème fraiche
3 dl riven ost
150 g färska champinjoner

Gör så här:
Dela kycklingen i i mindre bitar typ grytbitar och stek i stekpanna och krydda dem med kryddorna. Jag tror jag tog mer krydda än receptet.
Tillsätt vinet/matvinet och låt kycklingen puttra på lite under lock en liten stund.

Ta skyn och rör ner senap och crème fraiche och koka ihop till en sås. Tillsätt också en tredjedel av osten som får smälta ner i såsen. Lägg kycklingen i en ugnsform och häll över såsen och strö sedan resten av osten över.

Stek strimlad paprika, svamp och bacon i en panna och strö fräset över kycklingen. Gratinera i ugn ca 10 min i 200 grader.

Återkommer med bild :)

Mascarponelax med soltorkade tomater

Härligt då man blir bjudd på något nytt och gott.

Här kommer ett recept på fantastiskt god lax som min faster bjöd på.
Som vanligt tycker jag ju det är ännu bättre då det går snabbt och enkelt.

Ingredienser:

1 kg laxfile

2dl mascarponeost
1 msk kycklingfond
1 msk vit balsamicovinäger
10 soltorkade tomater i strimlor
2 msk hackad basilika
2 dl riven mozzarella

Gör så här:
Salta och peppra fisken och lägg i en ugnsform lagom efter laxbitens storlek.
Rör samman resten av ingredienserna till en röra som smetas ut över fisken. Om man vill kan man tillsätta lite riven ost ovanpå och sedan gratinera i ugn ca 15-20 min på 200 grader.

Chokladbollar!

Japp, det kan jag bjuda på.

Jag fick smaka dessa hos min kusin, de är inte alls kolhydratfria på något vis, men att jag måste sno ihop ett gäng ändå.

Men, de är fria från vitt socker och gluten och mjölkprodukter, vilket är det viktigaste. Godsaker är ju fortfarande godsaker.

Jag testade mixa ihop lite och den här mängden passade bra. Men det finns säkerligen andra doseringar och förslag att testa.

Ingredienser: 

1 pkt dadlar (200gram är den jag köper)
1,5 dl glutenfria havregryn
4msk kokosnötsolja
3 msk starkt kaffe
3-4 msk kakao

kokos

Gör så här:
Kör ner allt i en mixer och kör till en smet. Den blev väldigt kletig men det gick att rulla bollar om jag blötte ner händerna litet.
Rullade till små bollar och rullade dem i kokos.

Förvarade dem i frysen, för de var nästan godast då de var halvfrysta och kalla.

Än fast det var ruggigt gott att slicka skålen :)