Vill bara...

...igen...länka till en fantastiskt bra sida för de som vill veta mer och få läsa intressanta inlägg i ämnet.

Gå in på Kostdoktorns fina sida.

Svampsoppa (svart trumpetsvamp)

Ja, eftersom jag hört nu ett tag, att det "svarta-vad-det-nu-var" jag hittade i skogen i höstas, ska vara en av sveriges finaste matsvampar var jag nu tvungen att prova. Åh shit!!!

Barnen åt med glädje och ville ha mera ;) 

Springer på örsnibbarna än! Det här var ljuvligt gott. Tankarna flyger iväg till en go' grillad älgbit och en tjock krämig sås av detta underbara fantastiska skapande av skogen :)

Ingredienser: 

2 schalottenlökar
1 fond du chef grönsak och lite vatten
en stor näve torkade svarta trumpetsvampar
salt och peppar
smör

Jag tog även i: 
cayennepeppar
Vit tryffelolja, några dropp

Gör så här: 
Skiva löken och fräs på den i lite smör. Smula sönder och tillsätt svampen och rör runt. (har man färsk svamp kan man steka på den i några minuter tillsammans med löken)
Skvätt på lite vatten och fonden. Rör runt och tillsätt grädden och salta och peppra.
Mixa med mixerstav om man vill ha soppan slätare.

Jag tog till detta ett nygräddat västerbottensostbröd med bregott.
*slickade tallriken* ;) nästan...

Vasaloppet på LCHF...

Så här är det...man kan inte träna och klarar absolut inte fysiska prestationer på LCHFkost.

Eller...hur var det nu, igen?

Jaaa, nu minns jag.
Det var ju dom som faktiskt INTE prövat som säger att man inte kan!
Och de som prövat, gör det, gör det med råge :) Tränar alltså, och presterar över vad de normalt brukar :)

Mer energi, mer ork, mindre hunger.

Kika på artikeln nedan från VästerviksTidningen om Erik Rollborn som tog sig genom Vasaloppet på 5,24,37 i år, och han är 61 år gammal.

61-årige skidveteranen har blivit starkare tack vare nya matvanor

Kostdoktorn i DN

Läs i DN: Kostdoktorn i artikelserien Den heta maten.
Läs också
DN: Mai-Lis Hellénius LCHF motståndarei samma artikelserie.

Sås till fisk

Blandade ihop lite lämpligt till en fisksås, som blev ok. 

Ingredienser:

1 dl grädde

1 dl crème fraiche

lite fiskbuljong (tog en liten bit av en tärning)

1 tsk dill 

1-2 msk klippt gräslök

citronpeppar några krm

Gör så här: 

Koka ihop allt lite snabbt. 

Häll över fisken och njut :)

Nyckelhålsmärkningen i farozonen?

Nu kan man i  Expressen  läsa om oron för att nyckelhålsmärkningen tappar mark, främst inom mejerihyllorna.
Man oroar sig nu för att 23 års folkhälsoarbete ska raderas ut.

Tror nog att den enda rätta nyckeln som får hälsodörren
att öppnas, är människomat till människor.

Tror jag måste tillägga, att om man kikar in i det där rackarns nyckelhålet, ser man nog endast människor som blivit fetare, sjukare och tröttare, under precis de däringa 23 åren. Samband? Jo, då kom stora fettskräcken och tog tag i oss. Helt plötsligt var det livsnödvändiga kolesterolet livsfarligt och vi skulle äta oss hungrigare!
Då kunde man införa kostråd, utan som helst substans och vetenskap, som förvandlade stora delar av mänskligheten till överviktiga, kämpande, oförstående varelser som inte kunde se sambandet.
Men nu, påtalar man minsann hur lite kunskap det finns på området med LCHF, men kan det verkligen bli värre än vad vi har det? Bara undrar.

Förstör vi nu det "folkhälsoarbetet" genom att äta naturlig mat (människoföda, sedan miljoner år), utan tillsatser och till råga på allt blir friskare, sundare, lättare, piggare och slipper gå omkring hungriga med fokus på mat, ja, då må det väl få vara så då ;)

Fundering:
(det är märkligt, hur föda som människan levt på i miljoner år, under ständig utveckling, helt plötsligt kan vara livshotande bara för att en del läkare och dietister är sponsrade av Brödinstitutet, McDonalds och Barilla)

Måltidsersättning

Ja nu har Livsmedelsverket reagerat över innehållet i de så kallade måltidersättningarna som finns i butikernas hyllor. Dessa produkter lockar överviktiga, i tron om snabb viktnedgång. 
Istället, innehåller de väldiga mängder socker och det hade nog varit billigare att dra i sig en läsk eller något annat som är billigare. 

Livsmedelverket om måltidsersättningarna


Snabba mellanmål för den som vill gå ner i vikt

Jag begriper inte att ett naturligt tillstånd hos
människan, hungern, skall kontrolleras? Den
ska stillas och inget annat.

Och varför, om man vill bli av med sötsug och godisnojjor, ska man stoppa i sig något som både ser ut som, smakar  och är som godis? Vem skulle ge en alkoholist en bärs med "nyttig" etikett och skriva Naturlig Maltdryck på istället för Öl?

Knäckebröd

Ett till recept som jag hittat på Åses fina sida. 

Ingredienser: 

Till vänster är detta brödet och till höger, vanligt fröknäcke.

1 dl solroskärnor
1 dl sesamfrön
½ dl linfrön
2 msk pofiber
1 msk fiberhusk
½ dl kokosnötsolja
2½ dl kokande vatten
½-1 tsk salt

flingsalt

Gör så här: 
Blanda alla torra ingredienser. Tillsätt det smälta kokosfettet och kokande vatten.
Låt svälla en liten stund.
Smeta ut tunt på en plåt med bakplåtspapper och smula på lite flingsalt.
Grädda i 150 grader ca 45-60 minuter.
Ta ut dem och markera rutor med en kniv eller skrapa.
Sänk temperaturen till 50 grader och låt brödet stå och torka tills det inte längre är segt.

Mjukt Fröbröd med ost

Här är ett fröbröd som jag hittade hos Åse på 56kilo.se.
Det var väldigt gott och lämpligt bröd till frukost, men även till en måltid om man vill. Jag lade till lite lite salt i och även lite brödkryddor eftersom jag älskar det.

Ingredienser:
3 ägg
3 dl Västerbottensost (eller annan smakrik ost)
1 tsk bakpulver
1 msk fiberhusk
0,5 dl mandelmjöl
0,5 dl sesamfrön
0,75 dl solrosfrön
0,25 dl linfrön

salt

Gör så här:
Blanda ihop allt i en skål och låt svälla någon minut.
Bred ut på en plåt med bakplåtspapper, ungefär så att det blir en centimeter tjockt.
Grädda i 15 minuter 225 grader och skär sedan upp i lämpliga rutor.
Jag fick 10 rutor.
Delar dem på mitten och tar på Bregott och andra goda pålägg.
Ostsmaken ger ifrån sig väldigt gott :)

Fredagsgott (köttfärsgratäng)

Här är en superenkel gratäng som är smaskigt slurpig!

Ingredienser:

800 g köttfärs

2 pkt tacokrydda

2 askar Philadelphia vitlök och örter

4 dl crème fraiche

1-2 tsk sambal oelek

3-4 hackade tomater

1 purjo i strimlor

Gör så här:

Stek köttfärsen och krydda med tacokryddan. 

Rör ihop crème fraichen med färskosten och rör i lite sambal oelek. 

Bred ut i botten på en gratängform. 

Strö över den strimlade purjolöken och de hackade tomaterna och toppa med köttfärsen. Strö övver riven ost och gratinera i ugn 200 grader tills det fått fin färg.....eller att man är så hungrig att det går ändå :P