Smörgåstårta!

Har äntligen gett mig på det där receptet jag sneglat på så länge.

I Mariann Anderssons bok Baka matbröd med LCHF finns en tårta som ser så lockande god ut. 

Jag är som jag sagt tidigare lite skeptisk till bakverk och bröd för att det aldrig blir lika bra som man är van. 

Men.

Nu har jag testat. 

Helt jättegodkänt!

Den skall göras flera ggr helt klart. 

Fyllde med rökt laxröra, leverpastejröra med boston och ost och skinkröra med purjo.

Jag lägger inte ut receptet eftersom det kommer ur hennes bok som hon förmodligen vill sälja några exemplar utav. 

Men en bild kan jag bjuda på.

Klicka på bilden för att komma till Adlibris beställning!

Hälleflundra med romsås

Helt enkelt skitgott.
Fast fint vitt fiskkött som bara behöver salta och peppras.
Ibland tar vi citronpeppar, ibland tar vi grillkrydda citrus.

Smörsteker filébitarna och serverar med varm romsås och en wook och sallad.

Varm romsås till fisk

Ingredienser:
4-5 kokta ägg
1 burk röd stenbitsrom
5 dl creme fraiche
1 tsk citronsaft
1 fond du chef fisk
Salt och peppar
dill

Gör så här:
Bara strula ner allt i en panna och värm på, helt enkelt.
Jag brukar skära äggen i äggskäraren och sedan vända på dem och skära åt andra hållet, snabbt och enkelt hackat till såsen.
God även kall dagen efter eller om man värmer på den.

Falskt surdegsbröd

Även detta brödrecept kommer från Åses sida som heter 56kilo och är fullspäckad med recept och trevliga blogginlägg.

Ingredienser:

7 dl mandelmjöl (280gram)
10 msk psylliumfröskal
4 tsk bakpulver
1 tsk havssalt
5 msk äppelcidervinäger
6 äggvitor
3,5 dl kokande vatten

Gör så här:
Sätt ugnen på 180 grader eller 160 grader varmluft.
Blanda de torra ingredienserna ordentligt och rör sedan ner äggvitor och äppelcidervinäger.
Rör om smeten ordentligt och tillsätt det kokande vattnet. Rör ihop till en smet och häll direkt ner i en brödform klädd med bakplåtspapper.

Knaprig i skalet och underbart gott!

Grädda i ca 75 minuter.

Kesobröd i liten långpanna

Här är ett recept jag använder mig av ofta, ofta ofta.
Det är ett mjukt gott bröd och receptet är lånat från Åses blogg och receptsida 56 kilo. 

Jag tar mig friheten att lägga ut även det då det ligger ute på hennes sida och inte är taget ur någon receptbok.

Ingredienser:

250g keso
6 ägg

2 msk fiberhusk
5 tsk bakpulver
3 msk kokosnötsmjöl
1,5 dl mandelmjöl
1,25 dl kruskakli ( kan ersättas med Fibrex) jag tog fibrex men bara 1 dl.
1 dl solroskärnor
0,5 dl hackade nötter (jag körde solrosfröna och hasselnötter i matberedaren)
2 msk deodoriserat kokosfett
salt

ev vallmofrön

Jag tillsätter även lite brödkryddor, typ anis eller fänkål som jag mortlar.

Gör så här:
Mixa keson med äggen.
Blanda ihop allt i en skål. Bred ut i en liten långpanna och strö eventuellt vallmofrön ovanpå. Grädda i mitten av ugnen 20 minuter i 200 grader.
Skär i ca 10 bitar som sedan går att delas på mitten som man gör med småfrallor.
Gott med smör och olika pålägg.

Pitepalt med fläsk men utan gluten!

Ja mina ungar älskar ju palt. Som min far och som jag och absolut inte som sambon :)
Jag själv äter inte palt för att jag försöker ju undvika kolhydrater i så stor utsträckning som möjligt men jag lagar gärna glutenfri mat om jag kan här hemma.

Har testat göra dem utan gluten och de blev helt klart godkända.

Ingredienser:

1,5 kg skalad potatis
ca 3,5 dl Lailas mjölmix (den gröna som heter grov tog jag)
ca 2 dl Bovetemjöl (eller så att konsistensen blir bra på smeten

1 ½ tsk salt

Gör så här:
Koka upp en stor gryta (jag fick ta två mellanstora pannor) med vatten och salta.

Jag har ingen kvarn att köra potatisen i så jag river min i matberedaren och kör sedan allt "rivet" med kniven i samma maskin. Blandar sedan ned Lailas mjölmix och bovetemjölet. Det beror lite på hur saftiga potatisarna är hur mycket mjölmix som behövs. Prova er fram!
Tillsätt salt.

Blöt händerna och forma små bollar av smeten och lägg ner i det kokande vattnet.
Låt koka ca 30-40 min på mellanvärme.

Servera med lingonsylt och smör och gärna stekt rimmat fläsk.

Höst igen...

Härliga höst!!!

I år är ett härligt svampår och trattissäsongen har inte ens dragit igång.

Sovande blogg...Zzzzz!

Ja, tyvärr sover bloggen den djupaste skönhetssömnen!

Men den får fortsätta med det ett tag till. Jag har haft alldeles tokigt många järn i elden sista tiden, och kommer fortsätta så en stund till. Det leder till att det saknas timmar just till att väcka den till liv igen.

Jag hoppas den fungerar än så länge för er som använder sig av den och alla recept. Det kommer mera då schemat glesat ur sig och jag kommit iland med mina projekt :)

Kör några försiktiga inlägg med kyckling, lax och choklad för att den inte ska tappa glöden helt.

Kyckling med bacon och ostsås

Här är en bra middagsrätt för många och även till matlåda för sådana som mig med matlådeskräcken i sig :)
Här nedan är originalreceptet, som jag givetvis gjorde om lite.
Jag gjorde dessutom på ett kilo kyckling i stor form, tog en massa blandsvamp som KarlJohan, fårticka och svart trumpetsvamp istället för champinjonerna.

Ingredienser:
450 g kycklingfile
½ tsk salt
1 krm peppar
1 krm paprikapulver
1 röd paprika
1 pkt bacon
2dl torrt vitt vin
2 tsk fransk senap
2 dl crème fraiche
3 dl riven ost
150 g färska champinjoner

Gör så här:
Dela kycklingen i i mindre bitar typ grytbitar och stek i stekpanna och krydda dem med kryddorna. Jag tror jag tog mer krydda än receptet.
Tillsätt vinet/matvinet och låt kycklingen puttra på lite under lock en liten stund.

Ta skyn och rör ner senap och crème fraiche och koka ihop till en sås. Tillsätt också en tredjedel av osten som får smälta ner i såsen. Lägg kycklingen i en ugnsform och häll över såsen och strö sedan resten av osten över.

Stek strimlad paprika, svamp och bacon i en panna och strö fräset över kycklingen. Gratinera i ugn ca 10 min i 200 grader.

Återkommer med bild :)

Mascarponelax med soltorkade tomater

Härligt då man blir bjudd på något nytt och gott.

Här kommer ett recept på fantastiskt god lax som min faster bjöd på.
Som vanligt tycker jag ju det är ännu bättre då det går snabbt och enkelt.

Ingredienser:

1 kg laxfile

2dl mascarponeost
1 msk kycklingfond
1 msk vit balsamicovinäger
10 soltorkade tomater i strimlor
2 msk hackad basilika
2 dl riven mozzarella

Gör så här:
Salta och peppra fisken och lägg i en ugnsform lagom efter laxbitens storlek.
Rör samman resten av ingredienserna till en röra som smetas ut över fisken. Om man vill kan man tillsätta lite riven ost ovanpå och sedan gratinera i ugn ca 15-20 min på 200 grader.

Chokladbollar!

Japp, det kan jag bjuda på.

Jag fick smaka dessa hos min kusin, de är inte alls kolhydratfria på något vis, men att jag måste sno ihop ett gäng ändå.

Men, de är fria från vitt socker och gluten och mjölkprodukter, vilket är det viktigaste. Godsaker är ju fortfarande godsaker.

Jag testade mixa ihop lite och den här mängden passade bra. Men det finns säkerligen andra doseringar och förslag att testa.

Ingredienser: 

1 pkt dadlar (200gram är den jag köper)
1,5 dl glutenfria havregryn
4msk kokosnötsolja
3 msk starkt kaffe
3-4 msk kakao

kokos

Gör så här:
Kör ner allt i en mixer och kör till en smet. Den blev väldigt kletig men det gick att rulla bollar om jag blötte ner händerna litet.
Rullade till små bollar och rullade dem i kokos.

Förvarade dem i frysen, för de var nästan godast då de var halvfrysta och kalla.

Än fast det var ruggigt gott att slicka skålen :)

Icas nya sylt...

...bra eller dåligt...?
Ja den är i alla fall god och innehåller inte lika mycket kolhydrater som "vanlig" sylt.

Har hittat hallon, lingon och jordgubb.

Underbara ute!

Rådjur i ugnen

Kände mig då inte sugen att laga mat alls.
Var sur och tvär något alldeles hemskt och helt plötsligt stod jag där med en bit rådjur i ugnen och honungsrostade rotfrukter med god sås och sallad.

(Pizzasalladen smakade knasdåligt!)

I sommar nappade det!

Ja här har det fiskats minsann.

Det är verkligen att slå två flugor i en smäll. 

Eller tre. Fyra kanske...

Jag älskar att fiska...

Jag älskar fisk...

Jag älskar att se när mina barn har roligt och njuter av naturen...

Jag älskar att vara vid vattnet...

Underbart är det!

Kämpa kämpa kämpa :) verkar vara en
baddare på!

Isaac extra nöjd efter kampen med den
5,8 kilo tunga gäddan :)

1 kilo fin abborre

Från 7 hg och uppåt, riktigt fina bitar.

Drottningpaj!

Testat ett recept ur Baka med LCHF av Mariann Andersson.

Den blev riktigt bra!
Använde inga hallon dock, bara blåbär.
Skulle rekommendera mycket mera bär än vad som står. Jag tog tre dl blåbär och kunde fyllt på med minst två till.

Och fibrex.
Se till att inte använda fibrexflingor. Det är bland det otäckaste att tugga på. Det finns att köpa strö, eller så mixar man sina flingor till ett strö, så slipper man känslan att man råkat tugga i sig halva elljusspåret.

En gång sa jag, aldrig mera...

...äppelmos.

Förr åt jag hiskeliga mängder havregrynsgröt.
Måndag morron, tisdag lunch, torsdagsmiddag, lördagssnacks, jag älskade havregrynsgröt, när som helst. Jag gör nog det än, känner jag nu. För jag blir alldeles frestad av att skriva om det.
Fast jag kan ju inte äta det, annat än då längtan efter en veckas magknip knackar på :)

Lingonsylt och kanel är jättegott på, men det allra bästa...äppelmos...och kanel.

Jag älskar äpplen med kanel.
Äppelpaj, äppelkaka, äpplen rullade i kanel, äppelmos.

Tills en dag, då alla mina, för året gjorda äppelmosburkar exploderade i matkällaren och efter någon vecka gav huset en doft som påminde om olagliga bryggeriverksamheter!
Jösses!

Aldrig mer, var en underdrift till vad jag sa, egentligen. Det skulle kunna sammanfattas ungefär #¤%&/&%¤#" sådär :)

Men aldrig mer, har förändrats.

Tack vare (på grund av) grannen som fick för sig att palla mina äpplen, som jag annars under åren slängt i skogen till rådjuren. Hon kom över med en ljuvlig liten ask ihopkokta äpplen, mixade till mos och smaksatt med...ja just det...min älskade KANEL!

Asken tog slut blixtsnabbt. Och själv fann jag mig plockandes äpplen i trädgården och har nu andra laddningen på spisen.

Fryser in och hoppas kunna hålla mig i styr i vetskapen om att det finns sådan godis där inne :)

Visst, innehåller fruktsocker. Men det må så vara, jag ska ju (försöka) inte äta ett lastbilslass med äppelgegga som jag valt att kalla det.

Äppelmos...det är ju aldrig mer ;)

Psssst...gör ett tillägg några veckor senare...smaksatte med pepparkakskryddor...Hallelujaaaa ;) :P
Och vanilj...*slurp*

Herrejösses go' pizzasallad!

Har äntligen lyckats med det som aldrig brukar bli bra.
Pizzasallad.
Egentligen hur enkelt som helst.
Men inte för mig.

Tills nu!

Jag bara grejjade lite och så blev det bra. Flera ggr om.
Så jag tror det är bäst att jag skriver ned alltihop så jag inte står där och har glömt bort det hela. Svårt att säga mängd på kryddorna, jag brukar ta lite lämpligt så det ser bra ut ;) ingen tröst kanske men man måste nog ta eftersom efter egen smak.
Kanske en tsk av varje...eller lite mer...eller lite mindre ;)

Ingredienser: 
ca 1 kg vitkål hade jag.
1 dl rapsolja
2msk vitvinsvinäger
Grovnmalen svartpeppar, lagom mkt
Italiensk salladskrydda, ca 1 tsk
salladspaprika
1,5 l kokande vatten

Gör så här:
Strimla vitkålen så fint du kan med kniv, osthyvel eller matberedare. Min kniv till matberedaren skivar för grovt till pizzasallad tycker jag, så jag använde osthyveln. Lite pilligare men väldigt bra resultat.

Lägg all vitkål i ett durkslag som du med fördel har ovanför en stor kastrull el dyl.
Slå kokande vatten över kålen så den mjuknar litet.
Ta sedan vattnet från kastrullen och häll även det över en andra gång. På så vis spar man vattnet och får två svängar över kålen.

Blanda olja, vinäger, kryddor i ett glas och häll sedan i en skål tillsammans med kålen.
Rör runt och tillsätt paprika efter smak.
Låt svalna.
Klart!
Jättesmarrigt!!!

Gör gärna hemgjord pizza också, Pizzabotten.

Godmorgon med nyfångad abborrfilé och romsås!

Jepp!
Stora fina abborrar behagade hugga på gårdagens fisketur och de smakade mumma med stekt filé och härlig romsås med dill.

Sky Limit

Så mycket gott man kan skrapa ihop till en båttur och ett par timmar på hällorna, bara fantasin sätter gränserna. 

Rostbiff, skinka, grönsaker, coleslaw, skagenröra, pepparsalami.................

Det är rätt trevligt med sommar!